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Beurre manié et beurre : toutes nos recettes

Comment préparer une recette de beurre manié et beurre ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Beurre manié et beurre : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de beurre manié et beurre

Beurre manié
Beurre manié
Chef Simon Chef Simon
Pour le feuilletage et la liaison des sauces.
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Sauce pour ragoûts de gibiers
Sauce pour ragoûts de gibiers
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Salmis de gibier. Le salmis de gibier se cuisine à partir de restes de gibier, de beurre, de vin rouge, d'échalotes, de fines herbes, citron. Cette excellente sauce sert à accommoder les chairs de gibiers à poil ou à plumes.

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